A ervilha em lata ou sachê é um clássico da cozinha brasileira, presente em inúmeras receitas e também consumida diretamente da embalagem por muitos. Sua praticidade e versatilidade a tornam um item básico na despensa de diversas famílias. Mas o que realmente sabemos sobre esse alimento tão comum?

 

A ervilha que encontramos enlatada ou em sachê é, na verdade, a semente da ervilha-verde (Pisum sativum), uma leguminosa rica em nutrientes. O processo de conservação, seja por meio do enlatamento ou da embalagem a vácuo, permite que ela seja armazenada por longos períodos sem perder suas principais qualidades nutricionais. Os ingredientes são simples: ervilhas, água, sal e, em algumas marcas, açúcar. É importante verificar o rótulo, pois algumas opções podem conter conservantes ou realçadores de sabor.

 

O preço da ervilha em lata ou sachê acompanha uma certa sazonalidade. Geralmente, os preços tendem a ser mais baixos durante a época de safra da ervilha, que ocorre entre os meses de julho e setembro. Fora desse período, os preços podem aumentar ligeiramente, mas ainda se mantêm acessíveis. Uma lata de 200g costuma variar entre R$2,00 e R$4,00, enquanto um sachê de 300g pode custar entre R$3,00 e R$6,00, dependendo da marca e do supermercado.

 

A ervilha é um alimento extremamente versátil. Pode ser utilizada em tortas, sopas, saladas, arroz, refogados e como acompanhamento para diversos pratos. É uma excelente fonte de fibras, proteínas, vitaminas (principalmente do complexo B e vitamina C) e minerais como ferro e zinco. No entanto, pessoas com alergia a leguminosas devem evitar o consumo. O produto geralmente é encontrado no corredor de conservas ou de alimentos enlatados dos supermercados.

 

Embora a ervilha tradicional seja verde, algumas marcas oferecem opções com cenoura ou ervilha com milho, agregando variedade ao produto. O público-alvo é bastante amplo, abrangendo desde crianças até idosos, e é especialmente popular entre aqueles que buscam uma alimentação prática e saudável. Quanto ao prazo de validade, ele varia de acordo com o fabricante e o tipo de embalagem, mas geralmente ultrapassa um ano, desde que a lata ou sachê esteja bem armazenado, em local fresco e seco.

 

Uma curiosidade interessante é que a ervilha, antes de ser processada, passa por um choque térmico, que inativa enzimas responsáveis pelo escurecimento e pela perda de nutrientes. Esse processo garante que a ervilha conserve sua cor vibrante e suas propriedades nutricionais durante o armazenamento. Além disso, a ervilha é um alimento com baixo teor de gordura e colesterol, o que a torna uma opção saudável para quem busca uma dieta equilibrada.